바르셀로나 Can Travi Nou에서 칼솟 세트를 즐긴 하루

바르셀로나에서만 경험할 수 있는 현지에 살고 있는 오빠네 가족이 강력히 추천한 칼솟(Calcot)이라는 요리에 대해 알게 되었다. 칼솟은 카탈루냐 지방에서 겨울철에만 즐길 수 있는 특별한 음식으로, 대파와 비슷한 채소를 불에 구워 먹는 전통 요리다. 이 독특한 요리를 제대로 경험하기 위해 바르셀로나의 유명 레스토랑 Can Travi Nou를 찾았다.

Can Travi Nou는 카탈루냐 전통 농가의 분위기를 그대로 재현한 레스토랑이다. 

Can Travi Nou: 첫인상과 분위기

레스토랑에 도착하자마자 마치 시골 농가에 온 듯한 느낌이 들었다. Can Travi Nou는 바르셀로나 시내에서 약간 떨어져 있지만, 도시의 번잡함에서 벗어나 고즈넉한 자연과 함께 전통적인 분위기를 즐길 수 있는 완벽한 장소였다. 시내에서 택시로 이동이 가능하니 바르셀로나에 들리는 분들은 꼭 이 레스토랑을 경험해봤으면 좋겠다. 

외관은 카탈루냐 전통 농가를 복원한 건물로, 흰 벽과 나무 기둥, 그리고 잘 가꿔진 정원이 따뜻하고 아늑한 느낌을 주었다. 야외 테라스와 실내 모두 멋지게 꾸며져 있었지만, 겨울이라 실내에서 식사를 선택했다. 실내는 벽난로와 나무 테이블, 부드러운 조명으로 매우 아늑했고, 곳곳에 걸린 카탈루냐 전통 장식들이 시선을 사로잡았다.

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칼솟 세트: 구성과 첫인상

칼솟 세트는 카탈루냐의 겨울철 전통 음식 문화를 제대로 느낄 수 있는 메뉴로, 칼솟뿐만 아니라 다양한 현지 요리가 포함되어 있었다. 우리가 주문한 세트는 아래와 같은 구성으로 이루어져 있었다.

1. 칼솟 – 불에 그을려진 칼솟과 함께 전통적인 로메스코 소스가 제공됨.
2. 그릴 고기 플래터 – 양념된 소시지(부티파라), 양갈비, 닭고기 등 다양한 고기 요리.
3. 빵과 토마토(파 엠 토마케트, Pa amb tomàquet) – 신선한 토마토를 바른 빵.
4. 디저트 – 크림브륄레 또는 아이스크림.
5. 지역 와인 또는 상그리아 – 카탈루냐산 와인 포함.

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칼솟을 즐기는 법: 독특한 먹는 방식

칼솟이 불에 구워져 커다란 접시에 담겨 나왔을 때, 그 모양새가 조금 독특하게 느껴졌다. 마치 불에 그을려 검게 변한 대파가 쌓여 있는 듯한 모습이었는데, 현지에 사는 새언니로부터 칼솟을 먹는 방식을 배울 수 있었다.

1. 껍질 벗기기: 칼솟의 검게 탄 겉껍질을 손으로 잡아당겨 제거하면, 속에는 부드럽고 촉촉한 흰 부분이 드러난다.
2. 소스 찍기: 껍질을 벗긴 칼솟을 로메스코 소스에 듬뿍 찍는다. 로메스코 소스는 구운 피망, 토마토, 아몬드, 헤이즐넛 등을 갈아 만든 카탈루냐의 전통 소스인데, 짙은 풍미와 고소한 맛이 칼솟과 완벽하게 어울렸다.
3. 머리 위로 들어 한 입에: 칼솟을 위로 높게 들어 올려 머리를 뒤로 젖힌 후, 칼솟을 한 입에 먹는 방식이 독특하면서도 재미있었다. 

칼솟의 맛은 기대 이상이었다. 불에 구운 특유의 스모키한 향과 부드럽고 달콤한 속살이 로메스코 소스와 어우러져 입안 가득 풍미가 퍼졌다. 한 번 먹기 시작하니 멈출 수 없을 정도로 맛있었다. 파로 배를 채우다니... 그치만 멈출 수 없는 맛이었다. 

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그릴 고기 플래터: 칼솟 뒤에 이어진 진수성찬

칼솟을 충분히 즐긴 후에는 그릴 고기 플래터가 나왔다. 양념이 잘 배인 소시지(부티파라)는 짭짤하면서도 육즙이 풍부했고, 양갈비와 닭고기도 고소한 그릴 향이 일품이었다. 고기와 함께 나온 빵과 토마토(파 엠 토마케트)는 단순한 요리 같지만, 신선한 올리브 오일과 소금이 더해져 심플하면서도 만족스러운 맛이었다.

이 플래터는 칼솟과 완벽한 조화를 이루었고, 현지 와인 한 잔과 함께하니 더욱 풍성한 식사가 되었다. 와인은 가벼운 바디감의 레드 와인으로, 고기 요리의 풍미를 한층 살려주었다.

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디저트와 마무리

식사의 마지막은 카탈루냐 전통 디저트인 크림브륄레였다. 위에 있는 설탕코팅?을 톡톡 깨서 아래에 있는 크림과 같이 먹으면 된다. 정말 맛있었다.

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Can Travi Nou에서의 전통 체험

Can Travi Nou에서의 칼솟 세트는 단순히 맛있는 음식을 먹는 경험을 넘어, 카탈루냐의 음식 문화와 전통을 깊이 체험할 수 있는 특별한 시간이 되었다. 칼솟을 먹는 독특한 방식, 스페인의 정겨운 분위기, 그리고 전통 요리의 진한 풍미가 모두 어우러져 잊지 못할 하루를 만들어 주었다.

레스토랑의 분위기와 서비스도 정말 훌륭했다. 직원들은 칼솟을 처음 먹는 손님들을 위해 친절하게 설명해 주었고, 음식의 준비 상태와 테이블 서비스를 세심하게 신경 썼다.

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총평: 바르셀로나에서 놓칠 수 없는 경험

Can Travi Nou에서의 칼솟 세트는 바르셀로나를 방문한 여행객이라면 꼭 한 번 경험해볼 만한 특별한 식사였다. 겨울철 한정 메뉴인 칼솟을 즐길 수 있다는 점에서 더욱 특별하게 느껴졌고, 고풍스러운 분위기와 전통적인 맛이 어우러져 바르셀로나 여행의 하이라이트가 되었다. 특히

그 레스토랑은 전 세계 어디에서도 느낄 수 없는 특별한 분위기를 가지고 있다. 꼭 방문해 보시길.